ETH:每经品牌观｜淄博烧烤转凉仍具有标本意义：以品牌突破季节性与区域性制约

每经特约评论员李光斗

小饼卷曾是淄博烧烤的“名片”。当初50多万元抢购的小饼加工机，如今15万元都很难甩卖出去。

“一叶落而知天下秋。”淄博烧烤由热转凉，出乎很多人的意料，也在情理之中，因为流量不可能一直火爆下去。

淄博烧烤虽然在这个最热的夏天降温了，但在品牌经济时代，仍有可资借鉴的标本意义。

发展公共品牌还应让区域品牌公司化

淄博烧烤似乎深谙互联网时代的流量真谛，知道如何制造流量、吸引流量、转化流量……显然，它是流量经济的一个成功样板，也给振兴经济的思路与方式打开了一扇新的窗口。

GameStop公布近两年来首次实现季度盈利，利润为4820万美元:3月22日消息，电子游戏及相关产品零售商GameStop（游戏驿站）公布近两年来首次实现季度盈利，利润为4820万美元，净销售额从去年第四季度的22.5亿美元小幅下降至22.3亿美元。首席执行官Matt Furlong表示，公司将在2023年进一步削减超额成本，它已在欧洲市场退出一些国家，GameStop也在考虑通过玩具等利润率较高的类别来加强其业务。

GameStop于去年9月与现已破产的加密交易所FTX建立合作关系并在两个月后结束该合作。此外，GameStop自7月以来一直在试验NFT市场，并于11月推出基于ImmutableX构建的NFT市场。[2023/3/22 13:19:18]

对于淄博烧烤来说，本身不在“八大菜系”中，也不在鲁菜的顶流中。其能爆火爆红的关键是抓住了流量，抓住了关键人物——年青人。

Deribit攻击者已将1610 ETH转入Tornado Cash:11月7日消息，Etherscan数据显示，Deribit Hotwallet Exploiter地址总共将1610 ETH转入Tornado Cash，价值约250万美元。这些资金在11月5日分17笔交易完成转移。转移到Tornado Cash的资金只是黑客所盗取ETH中的一小部分，目前其地址余额为7501 ETH（1180万美元）。黑客最初于11月2日向该地址发送9080 ETH。

据此前报道，11月2日，加密衍生品交易所Deribit发布公告称其热钱包被盗，资金损失2800万美元，但客户资金安全，损失由公司储备金弥补。（Cointelegraph）[2022/11/7 12:28:23]

年轻人本身就是金喇叭，自带流量与影响力。因此淄博烧烤的成功很好地诠释了移动互联网时代流量经济的特征。

Circle政府关系负责人发布19项稳定币监管原则，支持非银行机构发行美元稳定币:7月19日消息，稳定币USDC发行公司Circle政府关系负责人Dante Disparte发布一套19项稳定币监管原则，其中包括支持非银行金融机构参与发行美元数字货币。他称希望帮助制定美国稳定币政策，解决稳定币出现的明显风险，同时建立明确的规则，使美元继续作为互联网的主要数字货币，以提高美国的领导地位和经济竞争力。[2022/7/19 2:22:22]

而网红经济的特点是来得快去得快，“其兴也勃焉，其亡也忽焉”。互联网时代每个人都能出名15分钟，各领风骚没几天。消费者的兴趣更是光速转移。淄博烧烤面临季节性消费和消费者兴趣转变快的双重考验。

把流量留下来，只是网红经济的第一步。流量经济要想长久成功，还是要转化为品牌经济，才能避开旅游城市潮汐化的深坑，实现基业长青。

淄博烧烤本质上还是一种文旅经济的传统思路与模式，虽然快速火出了圈，但和兰州拉面、沙县小吃相比，产业链基础还没有夯实，全国性市场更是没有来得及布局。

兰州拉面与沙县小吃的成功，在于多年的品牌积累以及全国性市场的开拓。

淄博烧烤在发展公共品牌的同时，应该让区域品牌公司化，形成人格产权IP；否则很容易产生品牌的“公地悲剧”。

在这个经济学的概念里，当一个没有围栏的公共草场，如果人人都可以去放牧，大家都会拼命增加羊的数量，最后草地上的草都会被啃光。

大家都来吃淄博烧烤品牌的“大锅饭”，最后也容易劣币驱逐良币，导致品牌的流失。

解决这一问题的最好办法，在于利用好流量价值最大化，拓展发展全国性市场，利用地域性的差异，突破季节性与区域性消费的瓶颈制约。

单纯一个区域，很难支撑起网红经济与流量经济的发展及经济供给。

流量优选品牌应及时转向连锁化经营

目前断言淄博烧烤衰落过气还为时过早。

淄博烧烤本身是有网红经济与流量经济的缺点，但发展为品牌经济是一个思路与方向。

比如,烧烤可能过气，但“青岛啤酒节”这样的顶流却成功地持续发展。

网红经济与流量经济需要一个或少量几个特写的品牌来承接。因为品牌有专属性，如果不能大浪淘沙，优胜劣汰出几个头部品牌，很容易跳不出品牌的“公地悲剧”。

例如淄博烧烤高峰时有1000家店。消费者记得住淄博烧烤，但却难以记住与形成消费，指向哪一个或哪几个具体的淄博烧烤品牌。

流量经济优选的品牌应及时转向连锁化经营。淄博烧烤如何像一些麻辣烫、韩国烤肉品牌那样，取得连锁甚至跨国发展的契机？

淄博烧烤证明了淄博的管理理念是一股清流，展现的是服务型政府理念。

管理的本质是服务，管理的最高境界是服务，管理就是为了落点于服务。

淄博烧烤的流量成功也在于当地政府抓住流量，用服务来落地变现。

至少淄博烧烤成功了一波，变现了一波。这超越和打破了管制经济的桎梏。继续发扬这种服务管理的精神，也非常重要。

如今淄博对于电动车的特色管理也是“淄博烧烤精神”的一种延续。

基于服务型的政府管理，才能出台真正的疏解、引导、扶持的地方政策。因此，不管淄博烧烤最后兴衰结果如何，其管理精神更值得借鉴。

淄博烧烤成败皆荣，兴衰皆有价，初心更值钱。

每日经济新闻

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